【博客來】飲食的科學135個「為什麼？」：關於營養攝取／致力減重／容易感覺疲倦／膽固醇過高，各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A @ Paggi的網誌

飲食的科學135個「為什麼？」：關於營養攝取／致力減重／容易感覺疲倦／膽固醇過高，各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A

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關於各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A

以科學角度瞭解「飲食」的眉角，體脂肪、膽固醇、疲勞感OUT！

這是一個能在自己喜歡時間裡、只吃自己喜歡食物的時代，亦可稱為飽食的時代。選擇什麼樣的食物？如何烹調？怎樣搭配？怎麼吃？正所謂You are what you eat，吃下的食物實實在在的反應在你的外型與身體機能上。現代人幾乎無一倖免的體脂肪、膽固醇、高血壓，甩不掉的疲勞感、腰酸背痛、腸胃失調…

由科學觀點來探究飲食習慣，站在科學的角度有意識地將食物的選擇與調理，搭配組合與享用方法，其中都有著驚人的智慧。在餐桌前你心裡是否也曾產生這樣的疑問…？像是：

Q：番茄與橄欖油一起吃滿分？味噌湯與白飯是絕配？

Q：生魚片、烤魚、煮魚—吃哪種可以攝取最多營養呢？

Q：豆漿可以取代牛奶嗎？

Q：某些茶是不是可以降低體脂肪？

Q：雞蛋的膽固醇令人擔憂，一天可以吃幾顆？

Q：喜歡麵包與麵條，幾乎不吃米飯。營養上OK嗎？

Q：青椒、紅椒營養不一樣？蔬菜顏色與品種不同，營養也不同嗎？

Q：橘子的白色纖維吃好？不吃好？

Q：熱熱的白飯與冷飯的營養價值不同嗎？

Q：是不是只要吃了蔬菜，就不一定需要吃水果了呢？

食物纖維也有熱量？“煮”與“燙”可以獲得的營養量不一樣？顏色越深的蔬菜越有營養嗎？維他命C加熱後會死光光是真的嗎？以科學角度瞭解「飲食」的各種細節，體脂肪、膽固醇、疲勞感…各種惱人的文明症OUT！

新聞分享

謝和弦和辣妻Keanna婚後幸福甜蜜，常在臉書曬恩愛。謝和弦坦言，夫妻之間難免有爭吵的時候，但是謝和弦說，只要想到當初答應岳父會好好照顧他「上輩子的情人」，什麼氣都沒了，馬上和老婆和好，被網友大讚「新好男人代表」。

謝和弦回憶起第一次和岳父、岳母吃飯的時候，當時他因為身上刺青很多又有負面新聞，著急地問Keanna「我是不是該穿長袖」、「爸媽會不會不喜歡我」。但是當一家人見面吃飯時，謝和弦才知道他想太多了，「吃飯過程中什麼都輕鬆聊，就是沒聊刺青跟負面新聞。」

聚餐結束時，謝和弦主動向前給了岳父大大的擁抱，岳父告訴他，「姊姊比較嬌哦，我把她交給你了。」謝和弦感動地回，「爸，放心，我會好好照顧她的。」就因為短短的一句話，每次當謝和弦和老婆吵架時，總是很快就合好了，「畢竟我可是答應人家，要好好照顧他的前世情人。」謝和弦還說，「老婆不一定永遠是對的，但老婆一定是娶來疼的。」

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